Become a Bachelor in Food Engineering
Bachelor Program (B.Eng) in Food Engineering
หลักสูตรปริญญาตรี วิศวกรรมอาหาร
เราผลิตวิศวกรเครื่องกล (กว.) ที่มีความรู้และทักษะเฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร ภายใต้แนวคิด GO-ECO ในยุคอุตสาหกรรมอาหาร 4.0 We train student to become a mechanical ENGINEER with knowledge and skills specializing on FOOD ENGINEERING under the concept GO-ECO for industry 4.0 era
หลักสูตร
• รับรองโดยสภาวิศวกร และรองรับวิชาชีพ (กว.เครื่องกล)
• เน้นวิศวกรรมเครื่องกลเฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร เพื่ออุตสาหกรรมอาหาร 4.0
การเรียนรู้
• การออกแบบเครื่องจักรกลแปรรูปอาหาร
• การออกแบบโรงงานอาหาร ตามหลักสุขอนามัย
• Robotics และ ระบบควบคุมอัตโนมัติ 4.0
• นวัตกรรมอาหารสุขภาพ และ การประกอบการ
รายละเอียดหลักสูตร
Program Specifications
- หลักสูตรระดับปริญญาตรี 4 ปี ฉบับปรับปรุงล่าสุด พ.ศ. 2564
- รับทราบจาก สกอ. แล้ว (2564) และ อยู่ระหว่างขอการรับรองจากสภาวิศวกร (2565)
- มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตให้เป็นวิศวกรเครื่องกลที่มีความเชี่ยวชาญเพาะด้าน วิศวกรรมอาหาร มีความรู้ ด้านทฤษฎีและมีทักษะอาหาร ภายใต้แนวคิด GO-ECO ในยุคอุตสาหกรรมอาหาร 4.0
- ตรงตามแผนยุทธศาสตร์การพัฒนามหาวิทยาลัยแม่โจ้ เพื่อใช้ในการปฏิบัติงานที่สนองความต้องการของ ตลาดแรงงานอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร และอุตสาหกรรมอื่นของหน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาประเทศสู่ความเป็นผู้นำเทคโนโลยีการผลิตอาหารโลก
- ปรับปรุงเพิ่มเติมเนื้อหาความรู้เกี่ยวกับ Robotics และระบบอัตโนมัติ สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร 4.0
- ปรับปรุงการเรียนรู้และฝึกทักษะที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับศตวรรษที่ 21
- แบ่งองค์ความรู้เป็น 4 ประเภท
- K1 : ความรู้พื้นฐานด้านวิศวกรรมเครื่องกล
- K2 : ความรู้พื้นฐานด้านวิศวกรรมอาหาร
- K3 : ความรู้เฉพาะทางด้านวิศวกรรมอาหาร
- K4 : ความรู้พื้นฐานการเป็นผู้ประกอบการ
- แบ่งทักษะ เป็น 2 ประเภท
- Hard skills : ทักษะช่าง และทักษะปฏิบัติงานโรงงาน
- Soft skills : ทักษะที่จำเป็นสำหรับ ศตวรรษที่ 21 เช่น Complex problem solving, Critical thinking, Teamwork, Leadership เป็นต้น
- โครงสร้างหลักสูตร 139 หน่วยกิต
- หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 30 หน่วยกิต
- หมวดวิชาเฉพาะ 103 หน่วยกิต
- หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร
Program Learning Outcomes
PLO 1 สามารถสนับสนุนการออกแบบ การสร้าง การติตตั้ง การซ่อมบำรุงเครื่องมือและเครื่องจักรในการผลิตอาหาร ระบบสนับสนุนการผลิต และอาคารผลิตอาหารได้อย่างถูกต้องตามข้อกำหนด สุขลักษณะ และความปลอดภัยของอาหาร
PLO 2 สามารถควบคุมเครื่องจักรในกระบวนการผลิตอาหารและระบบสนับสนุนการผลิต ด้วยทักษะทางวิศวกรรมและความคิดเชิงวิพากษ์ สามารถวิเคราะห์แนวโน้มและแก้ไขปัญหาเบื้องต้นของเครื่องจักรในกระบวนการผลิตอาหารอย่างเป็นระบบ
PLO 3 สามารถหาความรู้ใหม่ทางวิศวกรรมอาหารให้สอดคล้องกับ Thailand Food Industry 4.0 โดยคำนึงถึงความป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตามยุทธศาสตร์ GO-ECO
PLO 4 สามารถออกแบบ วางแผนการทดลอง ดำเนินการทดลอง วิเคราะห์และแปลความหมายข้อมูลเพื่อแก้ปัญหาทางวิศวกรรมอาหารได้อย่างถูกต้อง
PLO 5 สามารถอธิบายหลักเศรษฐศาสตร์วิศวกรรม ในการประกอบธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร
PLO 6 สามารถทำงานเป็นทีมกับทุกส่วนในอุตสาหกรรมอาหาร รู้จักการวางแผนงาน ทำงานบรรลุวัตถุประสงค์ที่กำหนดได้
PLO 7 สามารถสื่อสารกับกลุ่มคนที่หลากหลาย พร้อมด้วยทักษะด้านภาษา เทคโนโลยี และดิจิตอล
PLO 8 มีความตระหนักรู้ถึงจรรยาบรรณและความรับผิดชอบในวิชาชีพทางวิศวกรรมควบคุมสาขาวิศวกรรมอาหาร ตามแนวทางของสภาวิศวกร
PLO 9 มีจิตสำนึกต่อสังคมบนพื้นฐานของความเป็นลูกแม่โจ้
ผลลัพธ์การเรียนรู้ในแต่ละชั้นปี
ค่าธรรมเนียมการศึกษา
Tuition fee
ค่าธรรมเนียมการศึกษา 13,000 บาท ต่อภาคการศึกษา (โดยประมาณ)
ค่าธรรมเนียมการศึกษาตลอดหลักสูตร 4 ปี 10,400 บาท (โดยประมาณ)
Tuition fee of 13,000* THB per semester (approximately)
Total tuition fee for B.Eng program (8 semesters) of 10,400 THB
วิชาแกนหลักที่สำคัญ
Core Courses
- คุณสมบัติทางกายภาพของผลผลิตเกษตรและอาหาร
- ทฤษฎีของเครื่องจักรกล
- การควบคุมงานกลด้วยไฟฟ้าและหุ่นยนต์เบื้องต้น
- การถ่ายเทความร้อนและหน่วยปฏิบัติการทางความร้อน
- การทำความเย็นและหน่วยปฏิบัติการทางความเย็น
- คอมพิวเตอร์ช่วยในงานออกแบบทางวิศวกรรม
- การออกแบบโรงงานอาหาร
- การออกแบบเครื่องจักรกลอาหาร
- ระบบควบคุมอัตโนมัติในกระบวนการแปรรูปอาหาร
- พื้นฐานเทคโนโลยีการอบแห้งในงานวิศวกรรมอาหาร
- การออกแบบและควบคุมกระบวนการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้ออาหาร
- การเผาไหม้และวิศวกรรมสีเขียว
